Cortizolul este extras din cortexul suprarenal. Este un hormon adrenocortical cu efect z-puternic asupra metabolismului carbohidraților, adică aparține unui fel de glucocorticoid. Cortizolul este uneori folosit pentru a se referi în mod specific la „hormonii stresului” de bază. Cortizolul este trecut prin 11 în mitocondriile corticale suprarenale - Hidroxilaza este produsă de 11 deoxicortizol. Cortizolul poate trece și 11- - Hidroxisteroid dehidrogenaza (11)- - Funcția hidrosteroidului (dehidrogena SE) devine cortizol.
Este dovedit că stresul profesional poate duce la creșterea secreției de cortizol. Stresul ocupațional poate fi acceptat și integrat de sistemul nervos central ca semnal de stres și transmis către hipotalamus. Hipotalamusul primește semnale de stimulare. Creșterea hormonului de eliberare a corticotropinei (CRH) și eliberarea hormonului adrenocorticotrop (ACTH) din hipofizar promovează sinteza și eliberarea cortizolului În prezent, matricea biologică pentru măsurarea conținutului de cortizol endogen din corpul uman include în principal sânge, saliva, urina si parul. Majoritatea cortizolului din ser se leagă de globulina de legare a corticosteroizilor (CBG) și albumină, iar cortizolul liber reprezintă doar 3% ~ 5%. Prin urmare, determinarea cortizolului seric este foarte afectată de factori precum funcția hepatică și sarcina; 24-Cortizolul fără urină pe oră este dificil de colectat și măsurat în procesul de colectare a probelor.
Studiile au arătat că saliva este strâns corelată cu conținutul de cortizol din sânge. Cortizolul salivar există în principal sub formă de cortizol liber, iar metoda de extracție este simplă Exemplarul este ușor de obținut. Cu toate acestea, din cauza conținutului scăzut de cortizol din salivă, cerințele pentru echipamente și tehnologie de detectare sunt mai mari. În prezent, principalele metode analitice ale cortizolului includ rețeaua de radioimunotest, testul imunosorbent legat de enzime, cromatografia gazoasă-spectrometrie de masă și cromatografia lichidă-spectrometria de masă.